食品认证体系常考大题-食品认证概念

摘要： 本篇文章给大家谈谈食品认证体系常考大题，以及食品认证概念对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、食品质量安全2、...

本篇文章给大家谈谈食品认证体系常考大题，以及食品认证概念对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、食品质量安全
• 2、...三位一体、整体推进的农产品认证体系格局。
• 3、管理体系认证基础简答题怎么写
• 4、食品安全认证规章制度明细

食品质量安全

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。

法律分析：食品安全和质量的方针为食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立科学、严格的监督管理制度。；目标是为了保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全，制定本法。

食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容：一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。

食品质量安全指提供的食品在营养，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染、是否有毒，添加剂是否违规超标、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前***取措施，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭。

食品安全是人们日常生活中最基本、最重要的一环节。

食品质量与安全是确保食品无害、高品质和符合卫生标准的一系列措施的总称。

...三位一体、整体推进的农产品认证体系格局。

【答案】：B、C、D 本题考查农产品质量安全认证体系。

无公害农产品、绿色食品和有机食品是现阶段我国农产品认证的基本类型，三者都属于安全农产品范畴，是农产品质量安全工作的重要组成部分，目前已形成了“三位一体、整体推进”的发展格局。

就目前而言，我们通常所说的安全农产品主要包括无公害农产品、绿色食品和有机农产品三类，推行的是“三位一体、整体推进”的发展思路。

【答案】：A、B、C 考查我国农产品认证体系。按照农业部做出的“三位一体、整体推进”战略部署，我国在农产品认证方面主要开展了无公害农产品认证、绿色食品认证和有机食品认证。

管理体系认证基础简答题怎么写

质量体系文件是审核的依据，具有证明质量过程已经被确定、程序已被认可并已开始实施、程序处于持续改进和控制之中的作用。质量体系文件是企业质量改进的保障。

通过***将输入转化为输出的活动称为过程。多个过程相互作用，组成一个系统叫做过程方法。如产品的实现过程、监视和测量、基础设施管理等一系列活动互相促进，相互关联。

按照国际间经济合作和技术交流的惯例，合作双方必须在产品（包括服务）品质方面有共同的语言、统一的认识和共守的规范，方能进行合作与交流。ISO9000质量管理体系认证正好提供了这样的信任，有利于双方迅速达成协议。

食品安全认证规章制度明细

食品进货查验记录制度 食品贮存管理制度 不合格食品处置制度 法律依据：《中华人民共和国食品安全法》 第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。

法律分析：食品安全管理制度的具体内容：（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。

从业人员食品安全知识[_a***_]和宣传教育制度 聘请有关部门人员，不定期对食品从业人员进行专题讲座，学习有关卫生管理，卫生法律、法规，肠道传染病的预防等卫生知识，以提高员工的食品安全防护素质。

配备专职或者***食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。

第十条 国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。 国务院授权的部门会同国务院其他有关部门制定、实施国家食品安全风险监测***。

食品安全认证实施规则 目的、范围 为规范食品安全管理体系认证工作，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国认证认可条例》等法规制定本规则。

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